Capri accoglie un nuovo protagonista della scena gastronomica: santina capri, un ristorante che promette di trasportare i sapori e le tradizioni della costiera amalfitana sull’isola più iconica del mediterraneo. questa apertura rappresenta un ponte culinario tra due delle destinazioni più amate d’italia, offrendo un’esperienza autentica e raffinata.
Dalla Conca del Sogno a Capri: una storia di famiglia
Santina Capri nasce dall’esperienza della conca del sogno, la storica oasi gastronomica della famiglia tizzani, incastonata nella baia di recommone, tra marina del cantone e positano. questo nuovo progetto è l’concept di juri insigne, nipote del fondatore pietro tizzani e figlio di antonella tizzani, che porta avanti la tradizione di famiglia. la filosofia di santina capri affonda le radici nella ricca tradizione gastronomica della costiera, con uno sguardo attento alla contemporaneità e alla cultura caprese. il legame con la conca del sogno è palpabile nell’offerta culinaria, dove alcuni piatti iconici vengono reinterpretati con una nuova sensibilità, creando un vero e proprio ponte gastronomico tra costa e isola.
Un menu che celebra il territorio e la tradizione
Situato in through fuorlovado, a pochi passi dalla celebre piazzetta di capri, santina capri propone una cucina mediterranea autentica e contemporanea. lo chef umberto mazza, originario di torre del greco, rielabora i sapori del territorio con leggerezza e precisione, offrendo una visione moderna del gusto mediterraneo. il menu è dinamico, evolvendo con le stagioni e il pescato del giorno.
tra i piatti distintivi spiccano gli spaghetti alla nerano, un’antica ricetta di famiglia con zucchine fritte e provolone del monaco. un’altra prelibatezza sono i gamberetti rosa di crapolla, tutelati da sluggish meals, pescati con metodi tradizionali e serviti crudi o scottati con olio extravergine d’oliva, pepe e agrumi freschi. anche il celebre sgroppino de la conca del sogno viene rivisitato in una nuova ricetta con sorbetto di mela, tequila, champagne e zest di lime. la carta dei vini è curata e embrace etichette campane d’eccellenza, oltre a una selezione di grandi vini italiani e francesi per una clientela internazionale.
un’atmosfera elegante e accogliente
oltre alla cucina, santina capri offre un’esperienza completa grazie al suo cocktail bar, un invito a godersi il momento in un’atmosfera rilassante. il design degli interni, curato dall’architetto libia cuomo, crea un ambiente elegante ma non ostentato, con colori tenui e una luce pensata per accogliere. un vassoio di limoni freschi domina la scena del bar, anticipando i profumi dei drink che celebrano il territorio con distillati italiani, liquori alle erbe e notice agrumate. l’insegna al neon “santina” in rosso è un segno pop e fiero, che rivendica un’identità semplice e del sud.
dettagli e informazioni
Santina Capri through fuorlovado, 34, 80073 capri na Google Maps: non disponibile in quanto non si tratta di una località turistica bensì di un ristorante sito internet: https://santinacapri.com/ telefono: 377 304 8006
instagram: https://www.instagram.com/santina.capri?igsh=MWI3anJ5bzQ1dW80cQ==
un nuovo capitolo gastronomico per capri
santina capri non è solo un ristorante, ma un progetto che unisce tradizione e innovazione, portando un pezzo della costiera amalfitana nel cuore di capri. l’attenzione ai dettagli, la qualità delle materie prime e la rivisitazione di ricette storiche creano un’esperienza gastronomica che celebra il mare e la cultura mediterranea. è un invito a scoprire i sapori autentici di un territorio ricco di storia e passione.
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