Torna a Capaccio-Paestum (SA) uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti della cucina italiana: il Campionato della Pasta fatta a mano, in programma dal 30 maggio al 1° giugno 2025 presso il NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio, in concomitanza con la quarta edizione del DMED – Salone della Dieta Mediterranea.
Un evento unico al mondo, che celebra la straordinaria arte della pasta fresca lavorata a mano, trasformando pochi ingredienti semplici in veri capolavori grazie alla maestria e alla dedizione dei partecipanti.
Un trampolino per i talenti della cucina
Giunto alla seconda edizione, il Campionato si conferma come una vetrina d’eccellenza per chi lavora o sogna di lavorare nel mondo del meals. Emblematica è la storia di Ylenia Parente, giovane sarda di Sant’Antioco, che dopo aver vinto la prima edizione nel 2024 è diventata una private chef di fama internazionale, con masterclass richieste in Austria, Emirati Arabi, Stati Uniti, Canada e in tutta Italia.
Una dimostrazione concreta di quanto questo evento possa essere il punto di partenza per una carriera brillante nel settore enogastronomico.
Due categorie per raccontare due passioni
Il Campionato si articola in due sezioni distinte:
- Professionisti: riservata agli operatori del settore ho.re.ca e della ristorazione (chef, pastifici, agriturismi, meals creator, ecc.), che si sfideranno nei giorni 30 e 31 maggio, rappresentando la propria attività o gareggiando a titolo personale.
- Amanti: dedicata a tutti coloro che, spinti dalla pura passione per la cucina, realizzano la pasta fresca tra le mura domestiche. Questa categoria si sfiderà domenica 1° giugno. Possono partecipare tutti i maggiori di 16 anni (con autorizzazione dei genitori per i minorenni).
Due anime numerous, unite dall’amore per la tradizione e dalla voglia di mettersi alla prova in un contesto stimolante e ricco di opportunità.
Associate d’eccellenza e una giuria stellare
L’evento è reso possibile grazie al sostegno di aziende e istituzioni chief del settore, tra cui:
- Mulino Pizzuti, con le sue farine di qualità superiore;
- Sa.Automobile Forni e De Luca Attrezzature, con model come Zwilling e Ballarini per pentole e strumenti professionali;
- Fondazione Agnesi, impegnata nella valorizzazione culturale della pasta italiana;
- Consorzio Ricrea, promotore di sostenibilità e riciclo;
- In Cibum, scuola di alta formazione gastronomica.
La giuria sarà presieduta da Luciano Pignataro, autorevole giornalista e fondatore della guida “50 High”, e composta da nomi altisonanti del mondo enogastronomico:
- Peppe Guida, chef stellato del ristorante Nonna Rosa (Vico Equense)
- Michele De Blasio, chef stellato del Volta del Fuenti (Vietri sul Mare)
- Fabio Pesticcio, chef stellato de Il Papavero (Eboli)
- Oliver Glowig, docente di In Cibum e chef due stelle del ristorante Tre Olivi (Paestum)
Al loro fianco, giornalisti di riferimento come Indira Fassioni (Tgcom24), Mara Nocilla (Gambero Rosso), Leonardo Ciccarelli (Meals & Wine) e Francesca Tempo (La Cucina Italiana), oltre a nutrizioniste come Monica Ruotolo, Serena Bracale e Monica Marro.
Premi simbolici e riconoscimenti speciali
Il vincitore assoluto di ciascuna categoria riceverà il prestigioso “Pettorello”, una scultura in ceramica realizzata dall’artista Sasà Sorrentino, che raffigura un matterello e una sfoglia di pasta: simbolo autentico della tradizione manuale.
In palio anche numerosi premi speciali, tra cui:
- Miglior impasto
- Miglior impiattamento
- Miglior condimento
- Miglior equilibrio nutrizionale
- Premi offerti dai associate tecnici
Un inno alla pasta, tra tradizione e futuro
Il Campionato della Pasta fatta a mano è molto più di una competizione: è un evento che racconta la storia, la cultura e l’evoluzione di un simbolo dell’identità italiana, promuovendo allo stesso tempo l’innovazione, la formazione e la sostenibilità.
Per chi sogna di trasformare la propria passione in un mestiere, per chi crede nella bellezza del “fatto a mano” e per chi ama semplicemente la buona cucina, l’appuntamento è imperdibile.
Data e iscrizioni sul sito ufficiale: www.campionatodellapasta.it
