Si è svolto con grande successo “Basta, il Gourmand e le Birre di KBirr”, il lancio del nuovo percorso degustativo che ha visto protagonista il padrone di casa Enzo Bastelli con la collaborazione dello chef Federico Demata e le birre artigianali del Birrificio KBirr. L’incontro, che si è tenuto presso la pizzeria “Basta” a Nola, ha entusiasmato gli ospiti con un’esperienza sensoriale che ha unito pizze gourmand, alta cucina e birra di qualità, in un abbinamento inedito e sorprendente. Il cuore dell’evento è stato naturalmente il menu degustazione ideato da Enzo Bastelli e Federico Demata, che hanno saputo interpretare con maestria i sapori delle birre artigianali prodotte dal Birrificio KBirr, creando portate studiate per esaltare ogni sfumatura della birra e viceversa. Dalla delicatezza della bionda alla complessità della scura, ogni birra è stata accompagnata da una pizza pensata per armonizzarsi perfettamente con le sue caratteristiche.
Per Bastelli, “ogni pizza creata per questo evento nasce dall’incontro tra la mia passione per la cucina e il desiderio di valorizzare la birra artigianale come elemento fondamentale dell’esperienza gastronomica. Con l’abbinamento alle birre di KBirr, ho voluto esplorare nuove possibilità di gusto, cercando di creare una sinergia che esaltasse sia le pizze che le birre, in un percorso di sapori che parla di territorio e qualità”.
L’abbinamento birra-piatto, infatti, ha visto un perfetto equilibrio tra gli ingredienti freschi e ricercati scelti e le notice uniche delle birre di KBirr, che hanno saputo accompagnare ogni portata con eleganza. Ogni pietanza ha raccontato una storia, un incontro tra tradizione gastronomica e innovazione, con l’attenzione ai dettagli che ha sempre contraddistinto il lavoro di Bastelli e Demata.
In merito all’esperienza, lo chef Federico Demata ha dichiarato: “Il menù nasce dalla volontà di entrambi di guardare con lungimiranza advert un progetto ambizioso: mettere su una pizza, di livello tecnico e qualitativo già altissimo, dei veri e propri piatti di high quality eating eseguiti con tecnica e accuratezza senza mai dimenticare il fil rouge che lega il commensale allo chef. Per tanto pizze che arrivino dritte alla memoria ristorativa dell’ospite senza mai confondere il palato, facendogli vivere un vero e proprio percorso degustativo alternando varie consistenze di crunchy a notice di acidità, sapidità, dolcezza e tanto altro tutto da scoprire”.
“Un viaggio nei sapori che ha soddisfatto tutti i presenti, dimostrando ancora una volta come la birra, spesso sottovalutata negli abbinamenti gourmand, possa essere una compagna ideale per piatti raffinati e creativi”, ha concluso Fabio Ditto, founder di Kbirr.
