Un’concept veloce per un antipasto o una colazione salata
Le Acciughe e Uova sono una ricetta essenziale, perfetta per chi ama i sapori decisi senza rinunciare alla semplicità. Questo piatto, ideale come antipasto o colazione salata, esalta il gusto intenso delle acciughe grazie alla cremosità delle uova. La sua preparazione veloce lo rende un’ottima soluzione per chi cerca un’concept sfiziosa e nutriente, senza passare troppo tempo ai fornelli.
Le acciughe nella tradizione gastronomica
Le acciughe sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea, utilizzate in innumerevoli ricette per il loro sapore sapido e la loro versatilità. Ricche di Omega-3 e proteine, sono un alimento prezioso dal punto di vista nutrizionale. In questa preparazione, il loro gusto viene bilanciato dalla delicatezza delle uova, creando un connubio perfetto.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 uova
- 8 filetti di acciughe
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione
- Utilizzare quattro tegamini individuali per la cottura, in modo da servire il piatto direttamente.
- In ciascun tegamino, versare due cucchiai di olio d’oliva e scaldarlo a fuoco medio.
- Aggiungere due filetti di acciughe spezzettati e farli sciogliere leggermente nell’olio caldo.
- Rompere delicatamente due uova nel tegamino, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
- Con una paletta di legno, mescolare leggermente solo gli albumi, lasciando i tuorli integri.
- Cuocere fino a quando gli albumi saranno rappresi, mantenendo il tuorlo morbido.
- Servire subito, accompagnando con pane tostato.
Consigli e varianti
- Sapore più delicato? Se si desidera un gusto meno sapido, si possono utilizzare acciughe sotto sale ben dissalate.
- Aromi in più: Un pizzico di pepe nero o prezzemolo tritato può dare un tocco aromatico in più.
- Vino in abbinamento: Per un perfetto equilibrio di sapori, si può accompagnare il piatto con un Vermentino o un Trebbiano di Romagna DOC, vini freschi e minerali che contrastano la sapidità delle acciughe.
Perché provare questa ricetta?
Le Acciughe e Uova sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può ottenere un piatto dal gusto straordinario. Ideale per una colazione energetica, un antipasto originale o anche una cena leggera, è una ricetta che merita di essere provata almeno una volta!
