Il prossimo 19 giugno 2025 segna un evento significativo per il territorio irpino: l’inaugurazione ufficiale della Tenuta RòSole a Bagnoli Irpino. Questo nuovo spazio non è solo una sede produttiva, ma un vero e proprio rifugio identitario per il Pecorino Bagnolese, destinato a diventare un simbolo di cultura rurale, bellezza e sapore. La sua nascita rappresenta il culmine di un percorso decennale, iniziato con la visione e la tenacia di Sara Moscariello e Patrizio Della Polla, fondatori della Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese.
Un progetto di valore e tradizione
La Tenuta RòSole incarna il compimento di un’concept nata quasi dieci anni fa, quando Sara Moscariello e Patrizio Della Polla, con coraggio e determinazione, hanno intrapreso l’impresa di restituire dignità e futuro a un mestiere antico e spesso dimenticato: quello del pastore. La loro è una filiera corta e virtuosa, dove ogni fase del processo produttivo è curata nei minimi dettagli. Dall’allevamento degli animali al rispetto per i pascoli, dalla lavorazione del latte fino alla stagionatura nelle grotte della Tenuta, l’impronta di Sara e Patrizio è evidente, garantendo un prodotto di eccellenza. Le forme di pecorino riposano in un ambiente di umidità regolata e temperature costanti, accarezzate dal lento fluire di una sorgente che attraversa la roccia, elementi che contribuiscono alla qualità unica del Pecorino Bagnolese.
L’inaugurazione: una celebrazione del territorio
L’inaugurazione della Tenuta RòSole, che avrà luogo il 19 giugno 2025 a partire dalle ore 19:00, sarà un omaggio alla bellezza della terra e all’autenticità dei suoi prodotti. L’evento accoglierà il pubblico in un’atmosfera di festa e condivisione, animata da musica dal vivo, sapori genuini e incontri con coloro che quotidianamente preservano un sapere antico. Il programma prevede un percorso gastronomico d’eccezione, che esplorerà le various sfaccettature del Pecorino Bagnolese, interpretato in chiave contemporanea. A dare un tocco innovativo saranno le collaborazioni con determine di spicco nel panorama culinario: il Maestro pizzaiolo Giuseppe Maglione, noto per la sua innovazione nel gusto e la sua passione per le materie prime, e la pastrychef Carmen Vecchione, che firmerà una selezione di dolci ispirati al territorio.
La Tenuta: un luogo di gusto e memoria
Tenuta RòSole è molto più di un semplice luogo di produzione; è una dimora per il gusto e per la memoria. Si presenta come un punto vendita immerso nella natura, uno spazio di incontro autentico tra chi produce con amore e chi desidera scoprire l’essenza più sincera dell’Irpinia. Ogni forma di Pecorino Bagnolese che nasce qui racchiude storie di resistenza, cura e un profondo legame con la terra. È una testimonianza vivente di come la tradizione, se nutrita dalla passione e guidata dall’etica, possa generare eccellenza e bellezza. L’evento del 19 giugno sarà un momento speciale dedicato a coloro che hanno creduto in questa storia: esperti del settore, giornalisti e la meravigliosa comunità agricola, per celebrare insieme l’inizio di un nuovo cammino fatto di gusto, memoria e identità.
Riflessioni conclusive
L’inaugurazione della Tenuta RòSole rappresenta non solo un traguardo per la Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese, ma anche un simbolo di resilienza e innovazione nel settore agricolo irpino. Questo progetto dimostra come, attraverso la dedizione e il rispetto per le tradizioni, sia possibile creare valore, preservare l’identità di un territorio e offrire prodotti di altissima qualità. È un invito a riscoprire i sapori autentici e le storie che si celano dietro ogni eccellenza locale, contribuendo a un futuro sostenibile per la pastorizia e l’agricoltura.
