L’attesissimo evento “Cene a 4 mani” è tornato a Napoli l’11 marzo, animando la Pizzeria Salvatore Salvo (Riviera di Chiaia, 271) con una celebrazione dell’eccellenza gastronomica campana. Protagonisti della serata sono stati lo chef stellato Peppe Guida dell’Antica Osteria di Nonna Rosa e il rinomato bartender Alexander Frezza de L’Antiquario, che si sono uniti a Salvatore Salvo per regalare agli ospiti un’esperienza culinaria unica e innovativa.
Un Nuovo Format tra Pizza, Alta Cucina e Mixology
L’evento ha rappresentato un’evoluzione del idea “Chef in Pizzeria”, che quest’anno ha introdotto per la prima volta la figura del bartender. L’obiettivo? Creare abbinamenti audaci tra pizze gourmand e cocktail d’autore. Come ha spiegato Salvatore Salvo:
“Con Peppe Guida e Alexander Frezza continua la rassegna di ‘Chef in Pizzeria’, che quest’anno ha subito un’evoluzione: abbiamo infatti introdotto anche la figura del bartender per creare abbinamenti alle pizze ricreate dagli chef”.
La fusione tra la maestria culinaria di Guida, la tradizione pizzaiola dei fratelli Salvo e l’arte della mixology di Frezza ha dato vita a un evento in cui gusto, innovazione e creatività si sono incontrati in maniera perfetta.
Le Pizze Stellate e i Cocktail d’Autore
Al centro della cena, le “pizze stellate” firmate da Peppe Guida, create per esaltare i migliori prodotti campani. Tra le proposte più apprezzate:
- Marinara a Monte Faito
- Montechiaro a Mare
- Pizza al Carbone di Carciofi e Pecorino
- Porca Margherita
Ogni pizza è stata abbinata a un cocktail creato advert hoc da Alexander Frezza, studiato per esaltarne i sapori e offrire un’esperienza sensoriale inedita.
Le voci dei Protagonisti
Abbiamo raccolto le impressioni dei tre protagonisti della serata, che ci hanno raccontato la loro visione e l’entusiasmo per questa innovativa contaminazione tra pizza, alta cucina e mixology.
Salvatore Salvo: Tradizione e Innovazione
“Collaboriamo con chef stellati da oltre 13 anni, quindi parlare di contaminazione oggi non è più una novità per noi. Queste serate sono un laboratorio divertente in cui uniamo l’estro degli chef, la nostra tradizione pizzaiola e l’arte della mixology internazionale, rappresentata questa volta da Alex Frezza. L’abbinamento tra pizza e cocktail è una tendenza in crescita, e Napoli sta iniziando advert apprezzarla sempre di più. Il nostro pubblico risponde con entusiasmo, e il nostro obiettivo è continuare a sperimentare per portare questi abbinamenti anche nel nostro menu”.
Alexander Frezza: Mixology e Pizza, un connubio inaspettato
“L’Antiquario è a pochi passi da Salvo, quindi più che una collaborazione è quasi una passeggiata di un minuto! L’thought di abbinare cocktail e pizza è molto divertente: io non sono un fanatico degli abbinamenti forzati, ma la pizza e i cocktail hanno entrambi una componente ludica e conviviale. Per questa serata ho scelto di proporre cocktail classici, utilizzando distillati da tutto il mondo: whisky scozzesi e americani, distillati francesi e caraibici. Non vendiamo solo cocktail, vendiamo un’esperienza di ospitalità, e questa è l’essenza della nostra filosofia”.
Peppe Guida: La Pizza come tela per l’Arte Culinaria
“La pizza è nel mio DNA: mi piace farla, studiarla e soprattutto mangiarla! Vengo dalla tradizione della pizza a metro, che è diversa da quella napoletana, ma ciò che conta è sempre la qualità e la ricerca. Per me è naturale trasportare i sapori della cucina tradizionale sulla base di una pizza, che considero come una tela bianca su cui dipingere. L’thought di abbinarla a un cocktail è stata una novità anche per me, ma le show che abbiamo fatto si sono rivelate molto interessanti. Sono curioso di sperimentare ancora di più in futuro!”
Un’esperienza che unisce tradizione e sperimentazione
Alexander Frezza ha sottolineato come questo evento rappresenti un’esperienza sensoriale unica, in cui l’eccellenza dell’ospitalità campana si esprime in tutte le sue sfumature. L’abbinamento tra pizza e cocktail è un pattern in espansione, e Napoli si sta lentamente aprendo a questa innovativa contaminazione di sapori.
I fratelli Salvatore e Francesco Salvo, terza generazione di una storica famiglia di pizzaioli napoletani, continuano a portare avanti la tradizione con uno sguardo attento alla sperimentazione e alla qualità. La loro pizza, caratterizzata da un impasto a lunga lievitazione e ingredienti di primissima scelta, è il perfetto equilibrio tra passato e futuro.
Prossimi Appuntamenti delle “Cene a 4 Mani”
Dopo il grande successo di questa serata, il calendario delle “Cene a 4 mani” proseguirà con altri eventi imperdibili:
- 23 aprile: Fabrizio Mellino
- Maggio: Roberto Di Pinto
Per chi volesse seguire gli eventi della Pizzeria Salvatore Salvo, è possibile visitare il sito pizzeriasalvo.it o il profilo Instagram @pizzeria.salvo
Per scoprire di più sulle creazioni di Peppe Guida, si può consultare il sito peppeguida.com o il profilo Instagram @peppeguidachef.
Infine, per restare aggiornati sulle novità di L’Antiquario, il riferimento è il profilo Instagram @lantiquario_napoli.
L’appuntamento con la gastronomia d’eccellenza a Napoli continua: pronti per la prossima esperienza sensoriale?
Credit : Foto di Alessandra Farinelli
