Marzo 2025 si preannuncia un mese di fermento per il panorama gastronomico romano. La città eterna accoglie una ventata di novità con l’apertura di svariati locali, spaziando tra osterie tradizionali, proposte fusion progressive e tentazioni avenue meals per tutti i gusti. La Capitale si conferma epicentro del gusto, calamitando l’attenzione di gourmand e appassionati della convivialità a tavola. Partiamo alla scoperta delle nuove gemme culinarie che arricchiranno l’offerta romana in questo mese.
Osteria Sauli: Garbatella incontra la cucina verace e l’impegno sociale
Tra le novità più attese spicca l’Osteria Sauli, un progetto che ha inaugurato da poco nel cuore pulsante della Garbatella, in Piazza Damiano Sauli. Questo locale inedito si distingue per un idea che fonde passione per la ristorazione di qualità, valorizzazione delle materie prime e una spiccata sensibilità sociale. L’anima di Osteria Sauli nasce dalla sinergia di determine di spicco del settore: Antonello Magliari, mente creativa dietro i rinomati ristoranti Hosteria Grappolo d’Oro e La Barrique, e marito di Stefania Pinto dell’Hosteria Grappolo d’Oro, Francesco “Cecco” Ciacciarelli, anch’egli anima del ristorante La Barrique, e, a completare questa partnership d’eccezione, Michele Rech, eclettico artista noto ai più come Zerocalcare.
Osteria Sauli si propone come un’oasi di sapori autentici, con una proposta gastronomica che celebra le tradizioni culinarie di Lazio, Abruzzo e Puglia. La filosofia del locale pone un accento particolare sulla stagionalità e sulla genuinità degli ingredienti, selezionati con cura per garantire freschezza e qualità. Ma Osteria Sauli non è solo un ristorante, bensì un progetto Meals con una forte impronta etica: l’osteria ha stretto una collaborazione con la Casa delle donne Lucha y Siesta, realtà impegnata nel sostegno a donne vittime di violenza, offrendo concrete opportunità di formazione professionale e inserimento lavorativo.
L’atmosfera che si respira da Osteria Sauli è calda e accogliente, evocativa delle osterie romane di un tempo, con un arredamento che richiama atmosfere familiari e conviviali. Il menù è un inno alla semplicità e al gusto, con piatti iconici della tradizione romana e regionale rivisitati con estro e rispetto per la materia prima. Tra le specialità da non perdere, spiccano i vermicelli cacio e pepe, le candele spezzate all’amatriciana e le orecchiette con le cime di rapa, un omaggio alle radici pugliesi di uno dei soci fondatori. La carta dei vini è altrettanto curata, con una selezione che valorizza il vino sfuso e le piccole cantine del territorio, per un’esperienza enogastronomica completa e appagante.
Contatti
Osteria Sauli
Via Giacomo Rho, 3
00154 Roma
Tel. 06.45473762
Nuove stelle nel firmamento gastronomico romano (Marzo 2025):
- Futura (Monti): Un indirizzo inedito nel cuore del Rione Monti, pronto a conquistare i palati più curiosi.
- L’Osteria Portuense (Portuense): Dopo il successo dell’Osteria di Monteverde, arriva un nuovo capitolo dedicato alla cucina romana più schietta e alla pizza romana fragrante, cotta nel forno a legna.
- Ciotto Burgers (Ostiense): Per gli amanti dell’hamburger in versione “smash”, un nuovo tempio del gusto firmato dai creatori di Cargo Burger Lab.
- Fratelli Trecca (Circo Massimo): Un’insegna inedita che promette di animare la vivace scena gastronomica nei pressi del Circo Massimo.
- L’Elementare (San Giovanni): Il format di successo dedicato alla pizza “elementare” sbarca anche nel quartiere San Giovanni, con una nuova pizzeria che punta sulla qualità degli ingredienti e sulla digeribilità dell’impasto. Il model L’Elementare conta già diversi locali nella capitale, tra cui L’Elementare – Trastevere, L’Elementare – Tuscolano e L’elementare – Ponte Testaccio.
- California Cookhouse (Marconi): La catena ispirata ai sapori della West Coast raddoppia, con un quarto punto vendita nel quartiere Marconi, per soddisfare la crescente domanda di cucina californiana in città.
- S&M Spiedo & Margherita: Un format moderno e dinamico che unisce la tradizione della pizzeria con la praticità della rosticceria, ideale per un pasto veloce e gustoso, anche con servizio supply e take away.
- Sakè Boutique Izakaya (Aventino): Il gruppo Sushi e Noodles amplia la sua offerta con un nuovo izakaya nel quartiere Aventino, dedicato alla cultura gastronomica giapponese, con un’attenzione particolare al sakè e ai distillati nipponici.
- Kfc (Through Tiburtina e Fontana di Trevi): La celebre catena di quick meals americana continua la sua espansione romana con nuove aperture, tra cui il primo flagship retailer italiano in una location d’eccezione, nei pressi della Fontana di Trevi. Un’ulteriore sede aprirà anche in Through Tiburtina, per intercettare un’ampia fetta di pubblico. Da segnalare anche l’arrivo in zona Tuscolana di Donts – Tuscolana, un nuovo locale dedicato al pollo fritto, che va advert arricchire ulteriormente il panorama del quick meals di qualità nella capitale.
Roma, Capitale del Gusto
Il panorama gastronomico romano si conferma in continua evoluzione, offrendo sempre nuove esperienze e sapori da scoprire. Marzo 2025 si preannuncia un mese ricco di novità interessanti, con aperture che spaziano tra tradizione e innovazione, avenue meals e ristorazione più ricercata, senza dimenticare l’impegno sociale e la valorizzazione del territorio. Non resta che lasciarsi guidare dalla curiosità e partire alla scoperta di questi nuovi indirizzi, pronti a conquistare il cuore (e il palato) dei romani e dei turisti.
